Kniver som ikke har skandinavisk slipning - og som egner seg til matstell og (litt?) generell bruk

[+zimwalker]

Kniver som ikke har skandinavisk slipning. Det dekker det meste som er relevant tenker jeg. Kunne i stedet ha skrevet flatslipte, hulslipte, konveksslipte og/eller med avsmalnende slipning, Tenkte å skrive "med fast blad" men tenker at det nok er flere er som bruker lommekniver til matstellet og annet på tur, så de må nesten få være med.

Hell Nordlys kommer både med skandinavisk slipning og som flatslipt (eller Flat Grind som de kaller de i Holmedal, forkortet FG). Sier ikke mer om den her da det alt finnes en egen tråd om denne. her: www.fjellforum.no/topic/62619-helle-nordlys/ b    (FG versjonen omtales fra side 7 eller 8 og utover)

Der blandet noen av oss inn med noen alternativer, som vel burde ligge i en egn tråd. Tar her med noen av de som jeg selv la inn der.

zimwalker skrev (På 8.12.2024 den 23.53):

Et annet alternativ er Cold Steel sin Master Hunter i CPM-3v.  Ikke helt flat, men s.k. avsmalnende slipning (Tapered ground) Lamnia har den ikke inne nå, men får inn i desember skriver de: https://www.lamnia.com/no/p/35203/kniver/cold-steel-3v-master-hunter-stonewash-36cb
(husk at priser der er oppgitt uten frakt og moms og man også må betale et fortollingsgebyr her i Norge. De har pr i dag fri frakt når du handler for mer  enn NOK 1600 )

https://www.coldsteel.com/3v-master-hunter/   (Merk at CPM-3v ikke er rustfritt stål for de som ønsker det)

@Bjørnar Ø fulgte opp med å si at XXL vil ta inn Cold Steel igjen, men om de har med denne vet jeg ikke.

I den samme tråden nevnte jeg også:

zimwalker skrev (På 11.12.2024 den 0.08):

Kjøpte for et par år siden denne
https://www.spyderco.com/catalog/details/FB46G/Bow-River-trade-/1800
tenkt som en oppgradering til turkjøkkenet.  2,7mm blad, planslipt, billig rustfritt stål (8Cr13MoV). Likevel er det fortsatt Mora 2000 som oftest dekker behovet for "kjøkkenkniv" når jeg går. Gammel vane, liker og er ikke er redd for å miste den...hmmm.

en annen modell jeg nevnte der var også denne:

zimwalker skrev (På 13.12.2024 den 0.29):

Victorinox har en modell, Venture
https://www.victorinox.com/en/Venture-Collection/cms/venture-collection/
Hylte.no har standard utgaven til 1049 nå :  https://www.hylte.no/victorinox-venture-svart

Ikke dum å se på, men noe kostbar relativt sett. Fått litt blandet mottakelse på youtube. Noen av de som er kritisk forventer kanskje at den skal kunne fungere som en "overlevelseskniv" og tåle rimelig hard bruk. Til bruk på høyfjellet over tregrensa vil den sikkert duge fint uansett! Skjønt da duger jo det mest sånn rent praktisk sett - som dere er inne på her, som en billig Mora, Opinel og andre lommekniver o.l..

Litt rart at Victorinox ikke oppgir bladtykkelsen. Googler meg til et sted mellom 3,2 - 3.4mm. (selv ikke i den flerspråkelige "user guide" de linker til står det noe om dette, men mye om "tilbehøret" du kan få kjøpe, spesielt til pro-modellen ser det ut til)

Bladet er 3,5mm ved skaftet, og smaler ut til 3mm ved tuppen. Måler selv nå (uten brilller) med et eksempler som "dalte ned i postkassen" i dag (ikke "pro" utgaven). Fin liten sak, rødt skaft (får også i grønt og svart). Litt lite skaft, med et endestykke i stål som lett kan gnage litt på store hender med hammergrep. I grenseland for meg. Kjøpte denne for å gi i julegave til en med mindre hender enn meg, så no problem. Slira er ikke så praktisk virker det som, plastmateriale ala Mora, men duger sikkert. Så på youtube  at noen klaget på at slira slarket og bråket på førstegaven, men det har de fikset. Den jeg fikk er lydløs i så måte.

Så er det bare å fylle på her!

  @aico nevnte et par Spyderco i den Nodlys-tråden, hvorav en med fastblad(?), kan sikkert gjentas her! Også var det noen (som jeg ikke fant i farta) som nevnte Casström sin No 10 (og No 14) som nå også kommer med flatslipt blad i tillegg til skandi. Del gjerne erfaring her!

Endret fredag kl 21:01 av zimwalker

[+zimwalker]

Spyderco Waterway og Siren,
https://www.spyderco.com/catalog/details/FB43G/Waterway-trade-/1207
https://www.spyderco.com/catalog/details/C247CF/2343  se (den rimeligere varianten med skjefteplater i G-10 ute av prod, denne i karbon)

se denne posten av @aico

 

[+zimwalker]

To av mine favorittkniver  Trooper 115 og Camper 125 fra Brisa i Finland, leveres ikke med flatslipt blad, kun skandi.

Men de har andre modeller som også fås med flatslipt blad:
https://www.brisa.fi/en/brisa-knives/by-brand/brisa

Tok en kikk der nå  og ser at følgende modeller kan må få med flatslipt blad.  Mulig jeg  overså noe/noen - den interesserte kan ta en titt selv.

(Tallet i navnet angir bladlengden i mm)

"Kephart 115"  (80CrV2 - dvs ikke-rustfritt karbonstål)
"Trapper 115" (N690Co eller Elmax)
"Trapper 95"   (N690Co eller Elmax)
"Hiker 95"      (12C27)
"Skinner 90"   (Elmax)
"Bobtail 80"   (12C27)
"Necker 70"   (2C27)
"Pk70F"  (12C27)
"Scara 60" (RWL-34)

Endret 9 timer siden av zimwalker

[foroll]

On 12/20/2024 at 9:53 PM, zimwalker said:

Også var det noen (som jeg ikke fant i farta) som nevnte Casström sin No 10 (og No 14) som nå også kommer med flatslipt blad i tillegg til skandi. Del gjerne erfaring her!

Det var kanskje meg!

Kjøpte den i høst og har blitt fast favoritt siden. Bruker ikke kniv til batonering og slikt, og synes flatslipen spikker fliser til bålet minst like godt. Med 4 mm tykkelse får du mye tyngde bak bladet uansett. Den er også flott for å dele opp kjøtt i strimler, skjære terninger av grønnsaker, skjære av spekepølse og annen matlaging. 

Casström sin safari mini hunter har også flatslip. Ligner litt på Helle Mandra FG, men har ikke like dypt blad. Den har derimot et bedre skaft som gir fullt grep.

Endret 50 minutter siden av foroll