Pemmikan

[Tussedrotten]

Lurer bare på om det finnes pemmikan for mennesker den dag i dag? Det virker som om det kun brukes til hundefôr. I så fall, hvor kan en eventuelt få kjøpt det? Noen som vet?

[Tussedrotten]

Oisann. Havnet på feil post.

(Ikke nå lenger - flyttet den hit.. Mod)

[Tiri]

Lurer bare på om det finnes pemmikan for mennesker den dag i dag? Det virker som om det kun brukes til hundefôr. I så fall, hvor kan en eventuelt få kjøpt det? Noen som vet?

Pemmikan er jo energi til hunden, mye energi i liten bit.

Mye av grunner er vel at hunden skal få dekket energibehovet sitt uten å få magedreining.

En hund som er ute å jobber trenger mye energi, men kan ikke ha magen full av mat.

Jeg pleier å si at Pemmikan er hundens sjokolade .

[runegutt123]

Du får tak i Pemmikan i USA, og jeg kan sikkert skaffe deg oppskrift på hvordan du lager det.

Men, for å sitere noen av mine amerikanske primusvenner: "It tastes like shit"

[Tussedrotten]

Ja, en oppskrift ville vært prima. Ingenting er bedre enn det hjemmelagte:) Jeg er ikke særlig kresen, og det er bare sunt å utfordre magesekken litt.

Takk på forhånd hvis du klarer å finne en oppskrift!

[runegutt123]

4 cups dried meat - depending on how lean it is, it can take 1 - 2 lbs. per cup. Use only deer, moose, caribou, or beef (not pork or bear). Get it as lean as possible and double ground from your butcher if you don't have a meat grinder. Spread it out very thinly in cookie sheets and dry at 180° overnight or until crispy and sinewy. Regrind or somehow break it into almost a powder.

3 cups dried fruit - to taste mix currents, dates, apricots, dried apples. Grind some and leave some lumpy for texture.

2 cups rendered fat - use only beef fat. Cut into chunks and heat over the stove over medium (or Tallow) heat. Tallow is the liquid and can be poured off and strained.

Unsalted nuts to taste and a shot of honey.

Combine in a bowl and hand mix. Double bag into four portions. The mixture will last for quite a while without refrigeration. I have eaten it four years old. It actually improves with age.

HINT: Vary the fat content to the temperature in which it will be consumed. Less for summer. Lots for winter. Not only is it good energy food for canoeing, but an excellent snack for cross country skiing.

This recipe was originally from a Chippewayan Indian Guide as he learned it from his father. No buffalo chips!

This recipe was submitted by the Dooleys of Boise. Our thanks to them.

Oppskriften er fra forumet www.spiritburner.com

Tråden finner du her: http://www.spiritburner.com/forum/viewtopic.php?t=6688

[runegutt123]

Mere pemmikanlenker

http://www.tc.umn.edu/~haskell/HSP/PEMMICAN.html

http://www.physicalmind.com/pemmican.htm

http://w4.lns.cornell.edu/~seb/pemmican.html

Håper du nu er fornøyd.

Hvis man nu kunne skaffe seg utstyr til frysetørring, uten å gå konk....

[Jens]

Det virker som om frysetørring er unødvendig når man lager pemmikan på riktig måte. Da skal det holde seg i "evigheter". Angående smaken leste jeg at "pemmican is an acquired taste"; jeg antar det betyr at man enten liker det eller ikke... Jeg var helt ukjent for Pemmikan intill jeg så rekostruksjonen av Amundsen/Scott kappløpet på NRK. De var kanskje ikke så imponert over smaken, men herregud for et flott produkt, da! Tror jeg skal prøve å lage dette snart. Noen som kan anbefale en seriøs slakter/kjøttspesialist i Oslo? Jeg har ikke sett "human grade" storfe fett solgt pr kilo på Rema...

[runegutt123]

Frysetørkern er ikke påtenkt pemmikan.

Er ikke fettet det snakkes om det samme som spekk?

Ut over dette var den ene oppskrifta med Corned Beef. Det burde jo kunne fungere.

Ellers brude vel en RSP-Pemmikan smake bra

[Tiri]

Spekk kan man iallefall få kjøpt på de fleste matvarebutikker.

Se i frysedisken

[runegutt123]

Lurer på om Hvalkjøtt hadde fungert?

[fuglehunden]

kyllingfett er kraftig kost med bare aminosyrer.

[Loffen]

Hei runegutt123! du som e nordlending veit da vell kor lett det blir "transmak" på hvalkjøtt?? tror det egner seg meget dålig!!!!!!

[runegutt123]

Tørka, og med nok spekk skulle det fungere.

Dessuten .... transmak finnes ikke på de hvalene som landes her.

Vi har verdens beste hvalkjøtt. Under 100kr/kg for topp biffkvalitet er jo upåklagelig.

[Loffen]

ja vi får da prima hvalkjøtt her i lofoten og skulle eg meine! men jeg ser ikke helt hvordan du skal unngå at det blir transmak når du tørker/oppbevarer det??

[runegutt123]

Litt salt kanskje, eller ydderst litt syre?