Røyking og salting

[Andso89]

Tenkte å prøve å røyke fisk i aburøyken men ble litt usikker på dette med salting. Bør man skylle bort saltet med vann eller bare la saltet være på når man røyker? Ser for meg å saltet fisken bare noen timer

[torese]

Aburøken er en varmrøker og fisken blir mere kokt en røyket på normal måten. Blir fantastisk god smak. Hei ville krydret på samme måte som du baker i ovnen. Laks og fisk generelt tåler mye salt. 

Tore

[Fjellgutt]

Varmrøyking av fjellørret i ABUrøyk  blir  veldig  godt  ,  bruker  å  legge  filetene med salt og sitronpepper på i  ca  ca 3-5 timer så  skylle  lett  av  for  så  tørke  med  for å  trekke fuktigheten  vekk. Jeg  bruker Sølvkroken  sin røyker den  er  litt  større og  har 2 brennere. . Strør spon i  bunnen  og  bruker friske topper av einebusker .Legger  aluminiumsfolie under risten for å  samle  opp fettet så  blir  renholdet litt  enklere. Og som  dere  ser så går det  fint  en  filetert 1-2kg "kiwiørret" nedi .

Endret 7. august 2022 av Fjellgutt