Tørrmelk

[+Myriameter]

Myriameter skrev (24 minutter siden):

Blir å teste ut dette i nær fremtid

Ikke akkurat fra dagligvare da.

[suprfort]

Myriameter skrev (På 6.7.2021 den 15.43):

Blir å teste ut dette i nær fremtid

Trek´n Eat har jeg brukt et par ganger, og den synes jeg er god. Ble skikkelig god havregrøt av den. Kona syntes det ble for søtt og "brunostaktig" med melkepulveret. 

[Apagan]

På dntbutikken.no selger de melkepulver: https://www.dntbutikken.no/den-norske-turistforening/110844/melkepulver-dnt-melkepulver. Norskprodusert på fabrikken som tidligere laget Viking tørrmelk, tror jeg.

Jeg har også testet Trek'n eat Helmelkspulver. Det er helt topp!

[haraldthi]

Apagan skrev (7 timer siden):

På dntbutikken.no selger de melkepulver: https://www.dntbutikken.no/den-norske-turistforening/110844/melkepulver-dnt-melkepulver. Norskprodusert på fabrikken som tidligere laget Viking tørrmelk, tror jeg.

Jeg har også testet Trek'n eat Helmelkspulver. Det er helt topp!

Nå da melkemysteriet er i ferd med i bli løst, vet noen om gode kilder for tørket egg? Jeg tror jeg kan minnes noen som selger på postordre, men husker ikke navnet og prisen var så vidt jeg kan huske noe stiv.

Jeg har også prøvd å tørke selv en gang, men endte bare opp med en stiv kake som var tørket fast i underlaget. Jeg måtte skylle av det meste for å i det hele tatt få det av. 
 

Så kjenner noen til alternativer rundt omkring? 

[+rayun]

Ja, tar jeg ikke mye feil hadde @Tom42 en oppskrift som tok for seg tørking av egg til eggepulver. Søk her på forumet😀

[Skogens Stønn]

haraldthi skrev (3 minutter siden):

Nå da melkemysteriet er i ferd med i bli løst, vet noen om gode kilder for tørket egg? Jeg tror jeg kan minnes noen som selger på postordre, men husker ikke navnet og prisen var så vidt jeg kan huske noe stiv.

Jeg har også prøvd å tørke selv en gang, men endte bare opp med en stiv kake som var tørket fast i underlaget. Jeg måtte skylle av det meste for å i det hele tatt få det av. 
 

Så kjenner noen til alternativer rundt omkring? 

Det går fint å tørke selv, men du må ikke ha papirunderlag eller noe annet som trekker det til seg slik at det blir sittende fast. Ta det heller rett i bunnen av ei langpanne i ovnen, og snu på det av og til. Når det er tørt maler du det finkornet med en kjøkkenmaskin, omtrent som sukker. Jeg har tørket egg og brukt det med bra resultat, også som stekt egg med bacon til frokost.

Jeg mener ellers du får kjøpt eggepulver i vanlige dagligvareforretninger (har i hvert fall sett det blant bakevarer på meny), men da tror jeg det da er tørket eggehviten uten plommen. Plommen inneholder fett og vil derfor ha kortere holdbarhetstid, så det er sikkert derfor de utelater den. Det gjør ikke noen forskjell i matlaginga, men gir kanskje litt mildere eggsmak.

[+Tom42]

haraldthi skrev (2 timer siden):

Nå da melkemysteriet er i ferd med i bli løst, vet noen om gode kilder for tørket egg? Jeg tror jeg kan minnes noen som selger på postordre, men husker ikke navnet og prisen var så vidt jeg kan huske noe stiv.

Jeg har også prøvd å tørke selv en gang, men endte bare opp med en stiv kake som var tørket fast i underlaget. Jeg måtte skylle av det meste for å i det hele tatt få det av. 
 

Så kjenner noen til alternativer rundt omkring? 

1.  Om du skal være riktig så nøye, knekk så mange egg du vil og vei dem.  Da har du antall gram fuktighet som skal tilføres. 

2.  Pisk plomme og hvitte sammen.

3.  Hell blandingen i en ildfast form og sett den inn i stekeovnen.  Temperarur ca 50 grader,

4.  Når blandingen begynner å tørke, skyv litt frem og tilbake som når du lager omelett.

5.  Når blandingen blir som en kake som du beskriver, og knekker lett mellom fingrene er den tørr.  Om du er i tvil avkjøl og legg litt i en plastpose.  Hvis det avsettes fuktighet på plasten må du tørke litt lengre.

6.  Brekk opp i mindre biter og legg det i en hurtigmixer.  Kjør på høyeste hastighet leeeeenge, til det hele blir et pulver.  Da har du et perfekt eggepulver.

Jeg har eggepulver som jeg lagde for 2 år siden, eller kasnskje det var 3.  Og det er like fint.

Lykke til

 

[+Myriameter]

haraldthi skrev (2 timer siden):

Nå da melkemysteriet er i ferd med i bli løst, vet noen om gode kilder for tørket egg? Jeg tror jeg kan minnes noen som selger på postordre, men husker ikke navnet og prisen var så vidt jeg kan huske noe stiv.

Jeg har også prøvd å tørke selv en gang, men endte bare opp med en stiv kake som var tørket fast i underlaget. Jeg måtte skylle av det meste for å i det hele tatt få det av. 
 

Så kjenner noen til alternativer rundt omkring? 

Friluftsmat(Svensk), og Trekn Eat. Førstnevnte har div bondeomelett og sånn, men styr unna reint eggepulver. Tamt. Levde på dette til lunch for to over Hardangervidda i sommer i ni dager...såpass ålreit at man gledet seg litt. Og man slapp å bære en del annet pålegg.

[haraldthi]

Myriameter skrev (13 timer siden):

Friluftsmat(Svensk), og Trekn Eat. Førstnevnte har div bondeomelett og sånn, men styr unna reint eggepulver. Tamt. Levde på dette til lunch for to over Hardangervidda i sommer i ni dager...såpass ålreit at man gledet seg litt. Og man slapp å bære en del annet pålegg.

Takk. Jeg tørker en del mat selv, og da kan rent eggepulver være greit å ha som ingrediens. Om man får nok fisk kan det være greit å bruke grønnsaker uten egg, men i motsatt fall er grønnsaker uten noe ved siden av også trøtte greier. Så det får bli som det faller seg.