Bålvaffeljern ble helt håpløst

[Einar Olsen]

Jeg har nå prøvd både et eldgammelt bålvaffeljern og et splitter nytt. Begge gangene har alt satt seg fast, til tross for god bruk av smør. Da det ikke fungerte første gang tenkte jeg jernet var for gammelt og slitt, men det ble ikke noe bedre resultat av gang nummer to med helt nytt jern.

Noen som har erfaring med bålvaffeljern og vet hva jeg kan ha gjort feil?

[Omnilite]

Skal jeg tippe har du som meg vært litt utolmodig og begynnt å "vaffle" for tidlig. Altså jernet har ikke vært varmt nok.

Jeg har ikke brukt mitt Four Seasons vaffeljern veldig mye, men jeg har et inntrykk av at det alltid funker best når røra nesten er oppbrukt.. Da burde jernet egentlig være vesentlig mer gjennomvarmt enn når jeg startet. Jeg har ikke brukt bål, men Primus Omnifuel og Coleman 442. 

Så hvis du skal prøve noe, varm jernet mye mer før du begynner.

[norexp]

Mitt inntrykk er at ferdigposer med vaffelrøre er vanskelig å steke, om du har brukt det. Røre inn ekstra smør, rømme eller lignende synes jeg hjelper. 

[Skogens Stønn]

Jeg fant denne til deg:

https://mills.no/melange/10-ting-du-lurer-på-om-vafler/

...og nå må jeg bare finne fram bålvafeljernet til helga jeg også, eller kanskje svelejernet? Sveler er kjempegodt det også!

Endret 23. oktober 2020 av Skogens Stønn

[dsk]

Hva slags fett du bruker er viktig, noe smøring kan erstattes av mye fett i røra, men prosedyren er viktig.

Varme jernet, smøre begge innsider, (margarin virker bedre enn olje, men du kan også bruke formfett).  Ha i passe med røre, og stek en stund på hver side.
Avhengig av røra må du smøre hver gang eller innimellom, eller bare før første steking.

Støpjerns-jern er lettere å bruke enn aluminium, men tyngre å bære. Non-stick belegg må også smøres, og er i likhet med aluminium lite glad i oppvaskmaskin. Flytende oppvasksåpe er best. Støpjern er utsatt for rust, og må smøres etter vask.

[Bjørnar Mo]

Har enda ikke blitt klok på mine vaffeljern, både moderne og gammel jernjern.

Trur mye av problemet mitt ligger i ujevn og smal varmefordeling, har hatt bedre hell på vedovn enn primus og bål.

[Einar Olsen]

Takk for all hjelp! Det ble vellykket i dag og det var utrolig moro. Jeg valgte å bruke formfett i stedet for margarin og sprayet masse på begge sider for hver gang. Lagde røra selv og hadde rikelig med smør i. Det ble bedre resultat for hver vaffel, så tydelig at jernet må være skikkelig varmt. Jernet er forøvrig av typen Espegard (støpejern).

Endret 23. oktober 2020 av Einar Olsen

[dsk]

Takk Einar, du fikk meg til å rote frem vaffeljernet, og vi tok en tur til Store Skillingen ikke langt fra harestua og tak vafler som lunsj i dag.
Soto Muka stove og et eldgammelt vaffeljern. 

Forresten ikke vask jernet hvis du ikke må.  Har det ligget uvasket, men bare tørket av i noen måneder så får du vurdere å kaste første vaffelplate.  Da blir jernet bare bedre og bedre, og vaflene slipper lettere.
 

[Einar Olsen]

Artig med vaffeljern til gass!

[REs]

Jeg har brukt et gammelt vaffeljern av støpejern på primus. Det tok veldig lang tid å få det varmt og så måtte jeg snu det ofte for at ikke oversiden skulle bli kald. Men så kjøpte jeg et nytt tur vaffeljern i aluminium og opplevde det samme som trådstarter. Noe av årsaken ligger nok i røra. Pannekakerøre fra pose er nesten umulig å steke pannekaker av ute på tur og jeg kan godt tenke meg at det samme gjelder for vaffelrøre fra pose. Jeg lager ofte pannekaker når jeg er ute på tur, spesielt hvis det er barn eller andre lite turvante folk med., men røra lages hjemme fra bunnen av. 

Forsøk å varme jernet godt opp hjemme og sett det godt inn med f.eks. rapsolje. La det stå på varmen og trekke og gi det en god dose olje. Da metter du porene i metallet og det legger seg en tynn hinne utenpå. Dette pleier å hjelpe. Jeg bruker en del jerngryter hjemme, og de blir  vasket som andre gryter. Derfor må de ofte "kokes inn" med olje for ikke å ruste og for at ikke maten skal sette seg fast. 

[+Nils Einar Ljosland]

Uten å være noen ekspert. Hvis du virkelig skal lage mat på bål, så må du få glør som gir jevn varme. Bjørk er den vanligste tresorten som gir glør som er egnet til matlaging (utenom å varme kaffe, suppe, pølsevann osv.).

Allemannsretten gjelder kun for små kaffebål/pølsebål. Dersom du skal lage et skikkelig bål for steking, må du ha tillatelse fra grunneier. 

 

Det er kanskje det som er problemet?