Tips til stekepanne?

[varmtvann]

Hei, noen som kan anbefale en stekepanne for bruk på bål som ikke koster skjorta? Er til bålpanna i hagen, så vekt og pakkstørrelse er ikke viktig. 

[Anders_G]

En solid steikehelle i støpejern er fint på bålpanne.

[+Tom42]

Jeg har i alle år brukt en vanlig Trangia stekepanne.  I løpet av 30 år har jeg kun kjøpt 2 stk.  Det viktigste er å ikke bruke metall ifm matlaging.

[graham]

Eagle Products Hot Pan

https://www.xxl.no/eagle-products-stekepanne-hot-pan-gra/p/1043965_1_style

[borgern]

Hot pan er fin siden den kan henges opp. Den er i aluminium og har teflonbelegg så pass på at det ikke blir for varmt.

[varmtvann]

Tusen takk for tips! Jeg sto lenge på xxl i dag og vurderte hot pan vs steikehelle. Nå sitter jeg på toget hjem med steikehelle. Men jeg liker hot pan også. Mulig den også skal bli med hjem når feriepengene kommer... 

[varmtvann]

Første test gikk litt dårlig 😕 den pannekakerøra rant over alt og satt seg fast. Må tydeligvis øve på teknikken.

[Prebb]

10 timer siden, varmtvann skrev:

Første test gikk litt dårlig 😕 den pannekakerøra rant over alt og satt seg fast. Må tydeligvis øve på teknikken.

Om du har pannekakerøre i typisk crepe stil (ganske rennende) så er det vanskelig å få et godt resultat på en stor flate med ujevn temperatur. Da er det enten lurt å bruke en mindre stekepanne eller ha en tykkere røre (tenk amerikanske pannekaker eller lapper). 

Det som er viktig når man lager mat (generelt), men spesielt rører, er å ha jevn temperatur på hele flaten og middels temperatur. Det er vanskelig i bål uten å kunne regulere avstand til flammene. 

Jeg foretrekker en litt tynn røre som jeg heller på flaske og tar med. Men den funker bedre i en liten stekepanne. Jeg bruker en 22cm jeg kjøpte på IKEA. Den egner seg ikke i åpne bål. Denne oppskriften liker jeg godt: 

https://hobbykokken.no/2009/08/31/mission-a

[+Tom42]

På 11.4.2019 den 23.34, Tom42 skrev:

Jeg har i alle år brukt en vanlig Trangia stekepanne.  I løpet av 30 år har jeg kun kjøpt 2 stk.  Det viktigste er å ikke bruke metall ifm matlaging.

 

Denne har jeg brukt jevnlig i over 30 år

men så  har den alltid hatt en beskytter "på seg" som også benyttes til å holde liv i et gjenstridig bål.

Og for det tredje mine stekepanner har jeg alltid brukt mine hjemmelagede trestekespader.

Stekepannen har vært benyttet på bål og primus. 

 

 

 

Endret 13. april 2019 av Tom42
Redigering

[varmtvann]

Da har jeg testet pannekaker i hot pan, med oppskrift delvis inspirert av tklami. De ble veldig bra. Takk for innspill alle sammen ☺️ og så har jeg funnet en brødoppskrift som skal testes på steikehella.

[+Espen Ørud]

Jeg er veldig glad i denne. 

https://www.villmarkaroros.no/p/turutstyr/koke-stekeutstyr/eagle-stekepanne-firkantet

Den passer til akkurat 2 ostesmørbrød, omelett til 2 skiver osv...

(Og passer akkurat til ca 1/8 del av fileten til de fiskene jeg pleier å få) 

[REs]

Hvis du har en stekehelle som er laget i støpejern så er det lurt å sette den godt inn med olje før du bruker den. Varm den opp og hell på nok olje til å dekke hele flaten med et tynt oljelag, bruk gjerne en liten pensel, og la oljen trekke godt inn i panna før du tar den bort fra varmen. Når støpejernet er mettet med olje så setter ikke maten seg fast. Etter en tids bruk vil panna bli glatt og fin og spør du meg så finnes det ikke noe som er bedre enn støpejernspanner og gryter.

P.s. 

Du bruker selvfølgelig matolje, ikke smøreolje. Raps- eller solsikkeolje er bra. Disse oljene har minst smak som kan komme over i maten.