Smør i varmen?

[Imp]

Hei! 

 

Hvilket smør holder seg hardt/fast nå i varmen? 

Eller, margarin da.. 😊

[+ost]

Hva med flytende margarin? Kommer på tube, og da slipper du at det skal være fast i varmen. 

[whistler]

21 minutter siden, Imp skrev:

Hei! 

 

Hvilket smør holder seg hardt/fast nå i varmen? 

Eller, margarin da.. 😊

Jeg sverger til smør, altså smør, ikke margarin  . Pakker det i en tett plastboks med en pose rundt og passer på at det ikke ligger eksponert for sol. Da går det stort sett greit. Ellers får du flytende bremykt på flaske som også funker bra 😃

[Lompa]

Smør i plastboks, type ala tuperware, og pose utenpå, akkurat som whistler. Er jeg i høyfjellet passer jeg på å kjøle ned i vann eller snøflekker. Det hender jeg tar snø og legger nedi posen, og heller ut når det har smeltet.

[+rayun]

Smør, som til brødskive, har jeg aldri med på fot / sykkeltur. Margarin til steking har jeg derimot som andre sier i en tett plastboks. Favoritt til Margarin eller peanøttsmør er de små boksene som det kommer Pizzasaus i. Har som de andre sier også en plastpose rundt, men har til dags dato aldri opplevd at noe er lekket ut. Det kan selvfølgelig skje om boksen får seg en trøkk og den sprekker, men har som sagt ikke opplevd dette. 

Jeg har heller aldri opplevd at margarin i fast form har blitt flytende. Jeg prøver jo å holde matposen så kjølig det lar seg gjøre når en er på tur. 

På fjorårets tur til Hardangervidda hadde jeg med litt margarin i orginalpapiret med en pose rundt og det gikk helt fint. Kanskje litt mykere, men er faktisk ikke sikker.

[Gjest Turlyst]

Jeg bruker også smør i plastboks. Er bevisst på å oppbevare på skyggesiden av teltet, men har brukt å pakke inn smøret samt andre varer for oppbevaring i vann/snø.

Var inne på små smørpakker, men mye plast og lite miljøvennlig, så det ble med tanken.

[Jan Erik Hansen]

5 timer siden, whistler skrev:

Jeg sverger til smør, altså smør, ikke margarin  . Pakker det i en tett plastboks med en pose rundt og passer på at det ikke ligger eksponert for sol. Da går det stort sett greit. Ellers får du flytende bremykt på flaske som også funker bra 😃

Samme løsning. Kan godt legge posen med smør i vannkanten om det har blitt flytende på kokvarme dager.

På det varmeste kan setersmør holde noen grader mer enn meierismør før det blir flytende. 

[Gjest Björn]

Inte relevant svar.

Endret 18. mai 2018 av Björn

[Muffen]

https://www.europris.no/easy-click-boks-0-7-l-15x9-7x8-5-cm-172091.html

I denne passer en kladd smør. Men kanskje litt stor til en pers. Men den er tett og lokket sitter skikkelig. Så man trenger ikke være redd for å få smør i alt som er. 

 

[Gjest Mareng]

Til steking, rapsolje i en tom «ingefærshot» flaske. (De flaskene er geniale, utrolig slitesterke og helt tette med skrulokk).

[Tessatroll]

Meierismør i boks med lokk med pakning.

Ved til dømes padling i varmt ver er det ofte vanskelig å finne snø og kjølige stader, så smøret smeltar og stivnar om einann, då er det greit at boksen held tett. 

[Gjest]

Vilket smør/margarin, flytende eller fast form holder best mot harskning? På siste tur i indre Troms var den flytende bremykten harsk etter to dager. Resten av turen måtte gå uten smør på grøten, eller i panna til fisken.  Kanskje prøve å pakke den i fuktet håndkle og henge utnpå sekken? Vil prøve det på neste tur.

[+rayun]

Aner ikke hva som harskner først, men selv bruker jeg Melange margarin. Tar lang tid før den smelter og jeg bruker den som smørøye i grøt og til steking. Bruker ikke smør på brødskiva når jeg er på tur. 

[whistler]

Margarin er ikke smør og det er ikke brukende spør du meg. Skikkelig meierismør holder lenge om du er flink til å holde det i skyggen og til enhver tid så kjølig som mulig.

[Johanks]

Meierismør holder seg veldig bra, også når det er varmt er min erfaring. Smaker mye bedre også 👍

[Imp]

Ja, bruk for Guds skyld meierismør. Masse erfaring med det i varmt vær siden sen tråden her ble startet 😉

[Harmonika]

jeg har en sånn liten myk "kjølebag" fra Claes Olsson i bunnen av sekken (5-10L) og har en kald Sig- flaske med vann sammen med mat som må holde seg kaldt. Funker som bare det

Men avhengig av å finne kaldt vann til flaska, men ikke vært noe problem ennå

[willikov]

Lær kunsten å lage klarnet smør. Ikke noe vanskelig. Smelter ikke og har laaang holdbarhet

[Tor-Erik-L-77]

35 minutes ago, willikov said:

Lær kunsten å lage klarnet smør. Ikke noe vanskelig. Smelter ikke og har laaang holdbarhet

Hva mener du med klarnet smør? Smult?

Utbroder gjerne til glede for oss andre 😊

[tubbs]

24 minutter siden, Tor-Erik-L-77 skrev:

Hva mener du med klarnet smør? 😊

Her er det noen som skulka på skolekjøkkenet
Man smelter smør på lav varme slik at melkepartiklene synker til bunnen.
Det klare smøret som er på toppen tåler mye høyere varme uten å bli svidd

[Tor-Erik-L-77]

39 minutes ago, tubbs said:

Her er det noen som skulka på skolekjøkkenet
Man smelter smør på lav varme slik at melkepartiklene synker til bunnen.
Det klare smøret som er på toppen tåler mye høyere varme uten å bli svidd

Spørs nok om jeg var opptatt av å svi brun saus den gangen ja @tubbs 😂

Ser man det, tydeligivs allmennkunnskap jeg burde vist 🥴

[Bjørn J]

43 minutes ago, tubbs said:

Her er det noen som skulka på skolekjøkkenet
Man smelter smør på lav varme slik at melkepartiklene synker til bunnen.
Det klare smøret som er på toppen tåler mye høyere varme uten å bli svidd

Det brukes mye i bl.a India og det fås kjøpt i såkalte innvandrerbutikker i Norge. Det kalles ghee. Vi bruker det rett som det er hjemme i matlagingen i stedet for olje eller smør. Men smør smaker bedre enn ghee!

[Tor-Erik-L-77]

Ja vil tro en slik prosess fjerner endel av den gode smaken men allikevel et tips som er kjekt å vite om 😊

[Bjørn J]

4 minutes ago, Tor-Erik-L-77 said:

Ja vil tro en slik prosess fjerner endel av den gode smaken men allikevel et tips som er kjekt å vite om 😊

Den største fordelen med å bruke klarnet smør (ghee) er at det tåler svært høy varme uten å avgi skadelige stoffer. Visse oljer avgir giftstoffer allerede ved rundt 180 grader, de skal derfor ikke brukes til å steke mat over sterk varme. For eksempel extra virgin olivenolje (fra første kaldpressing), det er ikke en stekeolje.

[+Marius Engelsen]

Jeg bruker rapsolje på småflasker til steking, og smør kjøper jeg i kuvertpakker