Hvordan steke koteletter på bål, men uten grill rist?

[Epletre]

Jeg hadde på tur nylig, en rist med meg, men fikk ikke brukt denne rista, i hovedsak for at jeg ikke ville ende opp med en grisete grillrist som må rengjøres.

I butikker har jeg sett bålpinne for kjøttbiter tror jeg, men det ser litt tvilsomt ut.

Kom gjerne med tips her for å steke koteletter  på bålet.

Endret 11. april 2018 av Epletre

[Jan Erik Hansen]

Y formet grein, gjerne med et par tynne pinner på tvers for å holde fast. 

Flat stein over flammene blir varm som en steikepanne.

Eller steikepanne/grillrist som tørkes med mose/sand/lyng/einer.

 

[+Tom42]

3 minutter siden, Epletre skrev:

Jeg hadde på tur nylig, en rist med meg, men fikk ikke brukt denne rista, i hovedsak for at jeg ikke ville ende opp med en grisete grillrist som må rengjøres.

I butikker har jeg sett bålpinne for kjøttbiter tror jeg, men det ser litt tvilsomt ut.

Kom gjerne med tips her for å steke koteletter  på bålet.

Ofte når jeg skal ha med meg slik snadder steker jeg dem hjemme og pakker dem i alufolie.  Da kan du legge hele stasen på bålet og varme opp. 

En bonuseffekt er også at kjøttet overlever lengre tid enn i rå tilstand

[+Espen Ørud]

F.eks slik som vi gjør flere ganger i året under laksefiske: 

[Elisabethsk]

Alufolie er kjekt. Bruker det hjemme på grillen - letter rengjøringen mye. Har du tenkt å fyre bål en god stund og har god tid på matlagingen er også langtidsstekt kjøtt som pakkes inni folie og legges litt utenfor den sterkeste varmen også både enkelt og med godt resultat.

[Øyvind Hellenes]

Kan anbefale sjusteinsovn:

Kan få skikkeleg bra temperatur dersom ein har gode steinar tilgjengeleg.

Ellers har eg også hatt suksess med å steike kjøtt i vatn på tur: https://no.wikipedia.org/wiki/Sous-vide Legg steika i ein ziplock-pose med litt marinade og sug ut lufta mens du lukkar den. La posen ligge i varmt vatn (60-80 grader) i 1-2 timar.

[KimH]

Som Ingrid Espelid Hovig sa : " så har me juksa litt" 😀 Stek hjemme og pakk i alufolie er fint . Har ei på 7 som får med seg diverse snadder som elgkarbonader osv da de har uteskole en dag i uken med bål osv , grilling eller få stekt maten er de ikke så tålmodig på disse små så greit det kun trengs varmes  .

[meliis]

Prøv å hiv det rett på glørne? Funker 100% på Biff, blir helt fantastisk!!  Ha litt alufolie å la kjøttet hvile litt før servering.

[Johanks]

Grillrista kan du brenne ren/la ligge i glørne etter du er ferdig så skrape/børste av etterpå eller du kan legge koteletten rett på kullet når det er klart. 

[REs]

Både fisk og kjøtt kan stekes ved bruk av strålevarmen fra bålet. Maten trenger ikke nødvendigvis stekes over bålet, men på siden. Fisk eller kjøtt kan festes på en trefjøl, plankebit, en delt vedkubbe eller en Y formet kvist. Så settes den vertikalt på siden av bålet og da vil strålevarmen fra bålet steke maten. Det fine med denne metoden er at du kan fyre bål med høye flammer uten at maten blir brent. 

[esphojo]

Om du kombinerer de to løsningene som du IKKE ville ha får du denne 😉

 

https://www.skittfiske.no/light-my-fire/178672/light-my-fire-grandpas-firegrill-super-grillrist-for-aktive-turfolk?gclid=EAIaIQobChMIr_jpto252gIVEsayCh2yQABxEAQYAiABEgJI9PD_BwE

 

Har benyttet selv (med suksess!) over bålet....