Villmarksliv i nord - julekalender

[Jan Erik Hansen]

Inspirerende!

 

[+Espen Ørud]

På 21.12.2017 den 21.56, Jan Erik Hansen skrev:

Tenkte jeg kanskje skal prøve å speke, eller prøve noe annet med rypehjertene, og ha de som en liten appetittvekker/forrett når det er tid for å invitere til årets rypemiddag selv. 

 

Dersom gjestene er av den modige typen kan du forsøke denne: 
 

Som et alternativ kan du ta vare på innholdet i kråsen til en bunke ryper, legge dette på vodka en måned og så sile av og så servere det med hjerte i. DET er villmarksshot  

 

[Jan Erik Hansen]

41 minutter siden, Espen Ørud skrev:

Dersom gjestene er av den modige typen kan du forsøke denne: 
 

Som et alternativ kan du ta vare på innholdet i kråsen til en bunke ryper, legge dette på vodka en måned og så sile av og så servere det med hjerte i. DET er villmarksshot  

 

Brukte ikke Brimi den varianten på et av Gutta på tur programmene for mange år siden tro? Mener å huske noe lignende derfra.

Ble en enkel variant med stekte rypehjerter i år. Smakte akkurat som tradisjonen tilsier det

Men kan ikke si annet enn at jeg gleder meg til neste sesong allerede. Blir å prøve litt mer nye ting med fisk og fugl fra fjellet da.

[+Espen Ørud]

Da er det tiden på året hvor det skal spises opp noen innsamlede råvarer igjen...

 

 

[Jan Erik Hansen]

24 minutter siden, Espen Ørud skrev:

Da er det tiden på året hvor det skal spises opp noen innsamlede råvarer igjen...

 

 

Ser jo smakfullt ut det der

Er den tiden på året her også. Dog ikke like dreven på matfoto

Endret 16. desember 2018 av Jan Erik Hansen

[+Espen Ørud]

....og siden vi allerede var i gang med oppskrifter som passer til: 

 

Selleri og pastinakk puré

200 g sellerirot
200 g pastinakk
1 stk eple
100 g smør
Fløte
Salt
Kajennepepper
Ferskpresset sitronsaft

 

Skrell og del eple, selleri og pastinakk opp i biter. Ha i en kasserolle og hell over vann så det dekker. Kok opp og la det småkoke til de er helt mør.

Hell av kokevannet. Ha over i en blender og tilsett smør. Kjør til glatt puré, juster konsistensen med litt fløte om nødvendig. Smak til med ferskpresset sitron, salt og kajennepepper.


Dette er jeg meget overbevist passer utmerket til en rekke andre retter av vilt også...

 

Endret 16. desember 2018 av Espen Ørud

[Terka]

@Espen Ørud! 😍

Jeg ønsker meg en middagsinvitasjon ramlende inn innboksen som julegave fra deg i år. 😁

[+Espen Ørud]

Når det er på det kaldeste og før det lysner skikkelig igjen er det på tide med et lag med venner for å spise opp noen råvarer igjen. Vi forsøker 11 venner og 11 retter i år: