Bake brød på bålet

[Boltitten]

Hei

Jeg planlegger en langtur på Hinnøya i sommer. For meg er langtur 1 uke i skog og fjell. Jeg er fullt klar over at andre ikke regner dette som en langtur. 

Nå er det testing av brød bakt på bålet jeg er opptatt av. Det krever ca 500 g mel til ett lite brød. Det er nok til to måltider. Jeg har funnet en ok blanding mellom fint og grovt mel. Alt det tørre blir blandet på forhånd og vann tilsatt i skogen. Nå har jeg testet dette, Men jeg sliter litt med steikingen. Det jeg gjør er å ha litt olje i kokekaret, legge deigen oppi og dekke kokekaret med glør inni bålet. 30 min senere ferskt brød til fjells. Det som derimot skjer er at brødet blir svartsvidd ytterst. 

Er det noen som har erfaring fra brødsteiking på bål? Mottar gjerne tips.

 

Mvh

Jan Arild

Endret 7. mai 2016 av Boltitten

[borgern]

Har bare teste å lage brød I panne. Det er da en blanding som gir 2 pers frokost og lunsj.  Det har fungert fint i panne med lokk.  Dog bruker jeg primus på litt lav varme.  Erfaring fra bål er at ting svir seg lett.  Burde hjelpe noe hvis du legger alufolie I kjele  og deig inne I den.  

[K-nitraM]

Prøv med en jerngryte og smør inn brødet med mel på utsiden  hele veien, melet børster du av etter steking og hviling av brødet.

[meliis]

Bruk 2 gryter som gjerne er i alu, du skal jo bære dette med deg på tur, 1 liten og 1 stor. legg noen steiner i bunnen på den store og sett den lille oppå der. Bruk mel eller olje under brødet. legg på lokk.  bruk lav varme. Fungerer som en liten ovn

Endret 10. mai 2016 av meliis

[+zimwalker]

Baker sjelden eller aldri selv, men her kan du se hvordan andre bruker en s.k. Zebra Billy can til dette
www.youtube.com/results?search_query=bake+zebra+billy

og her et utvalg av produkter (sikker mange som selger slikt, her bare fra en forhandler jeg kjenner til):
www.fireboxstove.com/index.php?route=product/search&search=zebra

 

[Robinson]

Jeg mener jeg en gang så en måte beskrevet, der ett lag med sand ble lagt i en vanlig alugryte ala Trangia, og aluminiumsfolie ble lagt oppå sanden, og brøddeigen så ble lagt oppå folien i gryten. Og så ble hele greia satt oppå glørne i bålet. Jeg har aldri prøvd dette, men har veldig lyst til å prøve.

 

 

[REs]

Hovedproblemet med å lage brød i en turgryte er at du får alt for høy temperatur på de stedene hvor gryta har kontakt med glør eller flammer, og da blir brødet brent på disse stedene. Det du må forsøke er å få til en konstruksjon hvor deigen ikke har kontakt med det metallet som har kontakt med glør eller flammer. Forslaget til @meliis virker fornuftig. Jeg har ikke erfaring med brødbaking, men jeg har laget en del muffins i en gryte over bålet og da bruker jeg sand eller stein i bunnen av gryta. Det er nok også lurt at du lar deigen heve seg noe før steking og når du steker så bør ikke varmen være for sterk. Deigen bør få anledning til å heve seg litt mer når den stekes. 

Men det er også mulig å lage en liten bakerovn, syvsteinsovn, hvis du har tilgang på noen steiner til å lage den av.

http://www.natursekken.no/c1187998/forsok/vis.html?tid=1400068&within_tid=1399355

http://home.hib.no/ansatte/ker/uteskoleaktiviteter/steike_i_sjusteinsovn.htm

 

Endret 27. juni 2016 av REs