Nå er det høst

[REs]

I går var det ingen tvil. Høsten er her.

Noen småfugler har skiftet lyd, dvs. i stedet for sang så kommer det bare noen sørgmodige piip.

I går passerte det også to store gåseflokker på vei sørover så nå er det definitivt slutt på sommeren.

Det ble ikke tid til sopptur sist helg, men jeg får håpe det går i dag.

[Smeby]

De første kom i glasset her til morgen 

[REs]

IMG_9193.JPG

De første kom i glasset her til morgen 

Tørker du soppen?

Hvordan behandler du den da når den skal brukes?

 

Jeg har sett på tv at slike kjendiskokker bruker kantarell og bare legger den rett i f.eks. i en varm stekepanne eller rett i en nesten ferdig rett og steker den i et par minutter, men hvordan er dette mulig? 

Når kantarellene kommer i en varm stekepanne så koker det ut store mengder vann og når så dette vannet er borte så er soppen redusert til under halvparten.

 

Er det noen som har erfaring med å bruke fersk kantarell på denne måten?

[Smeby]

Tørker du soppen?

Hvordan behandler du den da når den skal brukes?

 

Jeg har sett på tv at slike kjendiskokker bruker kantarell og bare legger den rett i f.eks. i en varm stekepanne eller rett i en nesten ferdig rett og steker den i et par minutter, men hvordan er dette mulig? 

Når kantarellene kommer i en varm stekepanne så koker det ut store mengder vann og når så dette vannet er borte så er soppen redusert til under halvparten.

 

Er det noen som har erfaring med å bruke fersk kantarell på denne måten?

Handler bare om steke tida, noe få minutter for ferske,  Bruker og ha de tørkede i vann litt før jeg bruker dem på tur, eller som pulverform, gir en mer "eksplosiv" smak av sopp, en hvis de er i biter.

[REs]

IMG_9189a.jpg

IMG_9184.JPG

Handler bare om steke tida, noe få minutter for ferske,  Bruker og ha de tørkede i vann litt før jeg bruker dem på tur, eller som pulverform, gir en mer "eksplosiv" smak av sopp, en hvis de er i biter.

Det skal jeg prøve neste gang.

Sist helg fant jeg ikke så mye kantarell, bare ca. to jordbærkurver fulle.

Men jeg gir ikke opp. En helg til med fint vær så er det ut igjen.