Hvor lenge skal fisk kokes?

[Danish]

Er det noen som kan gi meg et svar på det?

[Peacemaker]

Fisk skal ikke kokes, men trekkes - akkurat som pølser.

[Lykkeliten]

Fisk skal vanligvis ikke kokes, men bare trekke. Størrelsen på stykkene avgjør hvor lenge de må trekke, men i løpet av 3-8 minutter er iallefall de meste gjort.

[runegutt123]

Fisk skal ALDRI kokes.

Bruksanvisning for "koking# av all fersk hvit fisk:

Kok opp vann, tilsett 1dl salt/liter

Ta kasserollen av plata/primusen

Legg fiskestykkene i vannet.

La stå ca 15 minutter.

"Koking " av salt eller røkt fisk:

Kok opp vann, salt med fisken i -

Ta kasserollen av plata/primusen

Skum av vannet.

La stå 15-20 minutter.

[runegutt123]

OBS bruksanvisninga er ikke for småfisk

[Danish]

Takk for svarene! Nå er jeg klokere.

[Joker]

Er det ikke shushi som gjelder nå for tiden?

[runegutt123]

Lite tips til:

Har du litt syre i vannet (f.eks noen dråber citron) får du fisken hvitere. Ser mere delikat ut.

[Danish]

Lite tips til:

Har du litt syre i vannet (f.eks noen dråber citron) får du fisken hvitere. Ser mere delikat ut.

Takk for mange gode tips! Hva foretrekkes, å filetere fisken først, eller koke den med skinn?

[runegutt123]

Fisk til kokning, skjæres i koteletter med skinn.

Fisk til steking fileteres.

[knutis]

En enkel framgangsmåte: Gang fiskemengda med 3 eller 4 for å få passe mengde vann. 500g fisk blir altså 1,5 eller 2 l vann. 4x er god kokt, 3x hvis du foretrekker den fastere. Kok opp vannet med litt salt, legg fiskestykkene i og la det stå til det er passe spisevarmt.

Utendørs i kald vær og med vind funker det nok dårlig. Da må du i så fall beskytte kjelen godt.

[morten183]

Fisken skal trekke til den løsner fra ryggbeinet, ikke lenger

Morten