På 1700tallet hadde man visst en annen mening om smaken.
https://spydebergprestegaard.com/join-us/wilses-formalhage.html
«Presten Jacob Nicolai Wilse var en av de ivrigste misjonærene for hagebruk i Norge på 1700-tallet. [Han var] en ekte ”potetprest” i opplysningstidens ånd. Hagen på prestegarden i Spydeberg var basis for hans virksomhet.
[…] Dammene [i hagen] ble benyttet til oppdrett av karusser, som på den tiden var ansett som herskapsmat i motsetning til ”gemene” fisker som abbor, ål, sik og gjedde. Wilse kan kanskje betegnes som den første i landet som drev med kommersiell fiskeoppdrett, siden karussene fra Spydeberg ble solgt i Kristiania.
